Food Court

¡4 recetas de ensaladas económicas!

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¡La cuarentena es el pretexto perfecto para intentar platillos nuevos! Por eso, te traemos 4 recetas de ensaladas económicas que debes preparar en casa.

Prueba platillos frescos y diferentes con estas 4 recetas de ensaladas.

Por: Diana Díaz.

Las ensaladas son un plato frio de varias verduras cortadas, mezcladas y aderezada, la mayoría de las veces con sal, aceite vegetal y vinagre. Existen miles de recetas diferentes para preparas y con distintos ingredientes. Suelen servirse como primer plato, como plato único, o incluso antes o después del plato principal y muchas veces como guarnición.

La mayoría de las personas han consumido ensaladas en alguna reunión, ya sea con amigos y familiares, ya que su modo de preparación es súper rápido y además que la mayoría de los ingredientes se tienen en casa. ¡Prueba estas 4 recetas de ensaladas económicas!

¡4 recetas de ensaladas económicas!

Foto: Internet

Ensalada de papa con huevo

INGREDIENTES:

  • 5 huevos, cocidos y pelados
  • 1 1/4 de papa , chicas
  • 1/2 taza de mayonesa 
  • 1/2 taza de crema agria 
  • 1 cucharada de mostaza Dijion 
  • 1/2 cebolla morada, picada
  • 1/2 taza de eneldo fresco 
  • 1/4 taza de pepinillo, picado
  • 1 cucharada de jugo de pepinillos 
  • 1/2 taza de apio
  • 1 cucharadita de paprika dulce 

PREPARACIÓN:

  1. Cortar los huevos en rebanadas.
  2. En una olla grande hervir las papas con un poco de sal, durante 25 minutos a temperatura alta. 
  3. Escurre y cuando se enfríen, corta en cubos. 
  4. Coloca las papas aún calientes en un boul. 
  5. En un recipiente chico, mezcla la mayonesa, la crema agria, el jugo de los pepinillos y la mostaza. Sazona con sal y pimienta. 
  6. Cubre las papas con cucharadas de la mezcla preparada hasta integrar por completo.
  7. Agrega la cebolla picada, el eneldo, los pepinillos, el apio y 1 cucharadita de sal y 1/2 de pimienta. Mezcle bien. 
  8. Agrega las rebanadas de huevo. 
  9. Coloca la ensalada en una ensaladera, espolvorea con paprika y refrigera por al menos una hora.
  10. Espolvorea con cebollín antes de servir. 
¡4 recetas de ensaladas económicas!

Foto: Internet

Ensalada de chayote

INGREDIENTES:

  • 2 chayotes, pelados
  • 3 zanahorias, peladas
  • 1/4 de taza de elote en grano
  • 1 cucharadita de mostaza, para el aderezo
  • 1/2 taza de jitomate cherry, cortados en mitades
  • 1 taza de mayonesa, para el aderezo
  • 1/2 taza de crema ácida, para el aderezo 
  • 1 cucharada de jugo de limón, para el aderezo 
  • 1 cucharadita de cebollín, finamente picado
  • suficiente de sal, para el aderezo
  • suficiente de perejil, para decorar

PREPARACIÓN:

  1. En una olla poner a cocer los chayotes hasta que estén suaves. Escurre y reserva. 
  2. En otra olla con agua cocer las zanahorias hasta que estén suaves. Escurre y reserva. 
  3. Sobre una tabla y con ayuda de un rallador, ralla los chayotes. Reserva. 
  4. Corta las zanahorias en cubitos. reserva. 
  5. En un bowl, mezcla la mayonesa, la crema, la mostaza, el ajo en polvo y el cebollín; sazona con sal. 
  6. En un recipiente mezcla los chayotes, la zanahoria, los granos de elote, el jitomate cherry y añade el aderezo, 
  7. Sirve en un platón y decora con hojas de perejil.
¡4 recetas de ensaladas económicas!

Foto: Internet

Ensalada cremosa de pollo, papa y manzana

INGREDIENTES:

  • 1 pechuga de pollo sin hueso. 
  • 4 papas blas, cortada en cubos y cocida. 
  • 3 manzanas verdes, cortadas en cubos
  • 400 mililitros de crema ácida
  • 15 gramos de sal 
  • 2 pizcas de pimienta negra molida
  • 20 mililitros de aceite vegetal 

PREPARACIÓN:

  1. Calienta el aceite en un sartén, sazona y sella la pechuga de pollo cortado en cubos medianos. 
  2. Mezcla en una ensaladera, la papa, el pollo, la manzana, la crema y salpimienta. 

Foto: Internet

Ceviche de coliflor

INGREDIENTES: 

  • 1 coliflor, cortada en trozos pequeños
  • 1 taza de sandia, cortada en cubos pequeños 
  • 2 tazas de jicama, cortada en cubos pequeños
  • 2 chiles serramos, finamente picados
  • 1 pepino, cortado en cubos pequeños
  • 1 taza de piña, cortada en cubitos 
  • 3 cucharadas de cilantro fresco, finamente picado 
  • 6 limones, sólo el jugo 
  • 3 cucharadas de aceite de oliva 
  • Al gusto de sal y pimienta

PREPARACIÓN:

  1. Blanquea la coliflor en agua hirviendo con sal hasta que esté suave. Pasa por agua fría para cortar la cocción y escurre. 
  2. En un bowl coloca la coliflor, la sandia, la jicama y el chile serrano, el pepino, la piña, el cilantro, y añade el jugo de limón , aceite de oliva, salpimienta, refrigera por 20 minutos. 
  3. Disfruta con unas tostadas.

Foto: Internet

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